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天津無水乙醇是一種有機(jī)化合物，其分子式為C2H6O。它被廣泛用于制造白酒、飲料和化工產(chǎn)品中，具有許多的性質(zhì)和應(yīng)用場景。
首先，由于酒精濃度較高，因此它的揮發(fā)性比普通酒類更高，更容易滲透入食材表面并深入內(nèi)部組織進(jìn)行殺菌滅酶作用，從而提高了烹飪效率和質(zhì)量水平；其次，高濃度的酒精還能使蛋白質(zhì)變性凝固，起到延長食品保質(zhì)期的作用；此外，在生產(chǎn)上可以作為酵母的防腐劑和控制雜菌的手段之一使用。同時(shí)還可以利用這些特性制作一些特殊的菜肴或飲品等。然而需要注意的是：在使用過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度避免過高導(dǎo)致變質(zhì)影響品質(zhì)甚至危害健康。
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